- 來(lái)源：愛(ài)和樂(lè )教育服務(wù)有限公司
- 點(diǎn)擊數：1456
- 發(fā)布日期：2013-03-01
“2歲的小丫頭，一說(shuō)開(kāi)飯，就吵著(zhù)要吃肥肉。一看到綠菜，腦袋搖得跟撥浪鼓似的。”當吃肉已不再是“好日子”的象征，更多的爸爸媽媽開(kāi)始為孩子不愛(ài)吃蔬菜而擔憂(yōu)。不少新手媽咪向記者反映，孩子小小年紀就偏愛(ài)大葷，拒絕清淡飲食，讓家長(cháng)擔憂(yōu)不已。
典型案例
沒(méi)有肥肉就不吃米
慧慧還有一個(gè)月就兩歲了，牙齒長(cháng)得不錯，吃飯也不讓大人哄，可就是有個(gè)毛病：專(zhuān)揀菜里的肥肉吃，一口肥肉一口米，否則這飯就沒(méi)法吃了。
“每次飯菜一上桌，她就屁顛屁顛開(kāi)始喊‘吃肥肉，吃肥肉’，吃飯過(guò)程中，程序記得比誰(shuí)都清楚，必須一口肥肉一口米飯，少一口都要叫。”慧慧媽媽說(shuō)，她也跟小區里很多媽咪交流過(guò)，結果大家立即產(chǎn)生共鳴。
媽咪們想不明白的是，現在已經(jīng)不是吃不到葷腥的困難時(shí)代了，大家都講究健康飲食，為什么孩子對肉如此偏愛(ài)呢？
原因解析
味道和質(zhì)地不討喜
兒科專(zhuān)家告訴記者，他們長(cháng)期的觀(guān)察得出這樣的結論：孩子最喜歡吃的是肉類(lèi)食物，如香腸、炸雞腿、火腿等，然后是淀粉類(lèi)食物，像炸薯條、蛋 糕、面包等；而孩子最不喜歡的食物是胡蘿卜、萵筍、韭菜等；另外，同樣一種食物，孩子更喜歡選擇炒熟的，而不喜歡吃涼拌的。了解了孩子的這些特點(diǎn)，家長(cháng)就應該懂得在膳食搭配上耍一些花招了，將孩子喜歡吃的與不喜歡吃的搭配在一起烹飪。
一般而言，蔬菜都有點(diǎn)苦味或酸味，蔬菜的這種味道和它的纖維質(zhì)地都不符合幼小孩子的口味。孩子的味蕾密度較高，同樣味道的敏感度高，因此往往會(huì )拒絕那些有特殊氣味的蔬菜，如韭菜、大蒜、蔥姜、芹菜、茴香、辣椒、胡蘿卜之類(lèi)。
媽咪經(jīng)驗
讓蔬菜變得五顏六色
一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現出一個(gè)單色的調色板：西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。可以把胡蘿卜、切片瘦肉和青椒等搭配在一起，盤(pán)子里五顏六色，會(huì )引發(fā)寶寶食欲。
把蔬菜加進(jìn)米飯里
中國人多半重視肉類(lèi)的烹飪，對蔬菜的烹調甚少下功夫，單調的樣子和口味可能已經(jīng)挫傷了孩子吃蔬菜的積極性。試試在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡蘿卜小粒、蘑菇小粒，再點(diǎn)上幾滴香油，美麗的“五彩米飯”一定會(huì )使孩子興趣大增。
又如家里不再做純肉菜，而是在炒肉的時(shí)候配些芹菜、青椒等，燉肉時(shí)配上土豆、胡蘿卜、蘑菇、海帶等，也會(huì )增加孩子吃蔬菜的機會(huì )。另外，吃面條的時(shí)候不要只放炸醬，可配上黃瓜、豆芽、焯白菜絲、燙菠菜葉等。
把蔬菜“藏”起來(lái)
很多孩子愛(ài)吃帶餡兒食品，如不喜歡吃胡蘿卜的孩子對混有胡蘿卜餡兒的餃子并不拒絕。因此，父母們可以經(jīng)常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡里添加少量孩子平時(shí)不喜歡吃的蔬菜，久而久之，孩子就會(huì )習慣并接受它們了。
把蔬菜做得漂亮可愛(ài)
幼兒對食物的外觀(guān)要求比較高。如果食物不能吸引他們，他們就會(huì )將吃飯當成一種負擔。因此，為幼兒準備食物時(shí)應盡量把色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀(guān)可愛(ài)。這樣，幼兒感到吃飯這件事本身便充滿(mǎn)樂(lè )趣。孩子不喜歡吃胡蘿卜嗎？將它切成薄片修成花朵形狀，和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟，孩子也許就會(huì )愿意把“花朵”吃下去。
找到替代蔬菜
如果孩子暫時(shí)無(wú)法接受某一兩種蔬菜，哪怕是營(yíng)養很好的蔬菜，也不必過(guò)分緊張，可以找到與它營(yíng)養價(jià)值類(lèi)似的一些蔬菜來(lái)滿(mǎn)足孩子的營(yíng)養需要。比如說(shuō)，不肯吃胡蘿卜的可以吃富含胡蘿卜素的綠菜花、豌豆苗、油麥菜等深綠色蔬菜。關(guān)鍵是讓孩子在吃蔬菜時(shí)總是快樂(lè )的，培養他們熱愛(ài)蔬菜的感情。
