適合媽咪的夏季食譜
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- 發(fā)布日期：2012-07-29
掌握夏季飲食守則 炎熱會(huì )降低食欲，許多愛(ài)美的女性，把夏天當成減肥季節，但卻沒(méi)有適時(shí)地補充流失的水份與營(yíng)養，讓肌膚、身體狀況亮起紅燈；而悶熱的氣候會(huì )縮短食物保鮮的期限，因此清洗、保存尤其重要；選對食物與烹調方法，夏季也能吃得既健康又享瘦！ 補充流失的營(yíng)養 夏天因容易出汗，因此水份的流失也較為快速，一天至少要喝足1000至2000cc的水份。不要以為冰水下肚就能解渴，冰冷食物對女性反而不好，建議飲用25℃左右的溫開(kāi)水，不要過(guò)熱或過(guò)冷。 此外，耕莘醫院營(yíng)養師李佩霓表示，夏天流汗多，容易流失水溶性維生素b1，而導致食欲不振，媽咪應多加補充。水溶性維生素bl可從豬肉、煮熟的糙米飯等食物中取得，另外夏天日照強烈，也需要補充維生素c來(lái)美白，而檸檬、櫻桃、芭樂(lè )、奇異果等水果，則富含維生素c，媽咪不妨優(yōu)先選擇這些食物。 嚴選鮮食材 細菌不下肚 夏季最活躍的細菌是沙門(mén)氏菌與腸炎弧菌。沙門(mén)氏菌主要宿主是家禽、家畜等動(dòng)物的糞便或分泌物，因此肉類(lèi)一定要煮熟，不要生食。如果擔心肉不熟，可先把肉切絲或切成片狀，再以100℃的沸水煮5至10分鐘，可確保吃進(jìn)肚的肉是熱的，避免因沙門(mén)氏菌所引發(fā)的急性腸胃炎、腸炎弧菌則易出現在生鮮、貝類(lèi)上，吃進(jìn)不潔的海鮮可能會(huì )引起腹瀉、嘔吐等癥狀。李佩霓表示，挑選新鮮的魚(yú)有幾個(gè)原則，供媽咪參考，包括：魚(yú)的鱗片、頭部沒(méi)有脫落、表面要摸起來(lái)是平滑的、無(wú)腥臭味、魚(yú)鰓呈鮮紅色、按壓魚(yú)身表面要有彈性等。此外，夏天所準備的餐點(diǎn)最好是一天內就能吃完的。因氣候炎熱，保鮮的時(shí)間亦較短，容易使細菌滋生，威脅腸胃健康。媽咪在夏季制備食物時(shí)，應把握熱食與新鮮兩大原則。 食欲不振怎么吃？ 熱到?jīng)]胃口，怎么吃才對?到了炎夏，體力和食欲都下降了，李佩霓建議媽咪，可多吃些維生素b群的食物，能增強體力與幫助開(kāi)胃。此外，薏仁能消熱排毒、利尿消腫，不僅可預防痘痘，亦有助于預防色素的沉著(zhù)。沒(méi)胃口時(shí)，不妨以意仁做為主食，或煮個(gè)薏仁綠豆湯當點(diǎn)心，都是很好的選擇。 美麗小秘密 增加皮膚抵抗力，檸檬是很好的秘密武器，檸檬富含維他命c(diǎn)，具美白、淡斑之效，媽咪可將檸檬切片，貼在手腕或耳下敷5至10分鐘，做過(guò)敏測試，若無(wú)紅腫，即可將檸檬片敷在臉上，待5分鐘后取下。不過(guò)最好是從冰箱取出后，洗凈切片后就敷，以免檸檬片氧化，失去效果。 適合媽咪的夏季食譜 美麗秘訣1涼拌小黃瓜 ★材料 (a)材料：小黃瓜3～4條(約400克)，紅辣椒1條，蒜頭3～4粒。 (b)調味料：麻油1.5大匙，白醋l大匙，紅砂糖1大匙，醬油1.5大匙。 ★作法 1.小黃瓜洗干凈后，去頭尾，切成數段后(可入口大小)拍碎，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。 2.之后將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末。 3小黃瓜瀝去水分后，加入(b)調味料，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘即可。 ★功效 小黃瓜水份多，其清涼、甜脆的口感，具有清熱解毒的功能，正是夏天消暑利器；更重要的是，100克的小黃瓜，只有大約15卡的熱量，其中含有豐富的維生秦c，養顏美容效果好，最適合愛(ài)美的媽咪。 小黃瓜性寒冷，若腸胃較虛或是產(chǎn)后媽咪較不適合食用。若不使用紅辣椒，也可使用辣豆醬作取代，別有一番風(fēng)味。 美麗秘訣2綠豆薏仁湯 ★材料 薏仁一杯半，綠豆3/4杯，冰糖少許(視個(gè)人喜好)。 ★作法 1.將綠豆洗凈后，泡水備用。 2.薏仁洗凈后，加水六杯，之后再浸泡兩小時(shí)。 3.將浸泡兩小時(shí)后的薏仁，以中火煮20～30分鐘。 4.之后將綠豆加入，煮開(kāi)后，改用小火再煮20分鐘。 5.最后加入冰糖，融化即可。 ★功效 薏仁可以預防色素沉著(zhù)，具有美白功效，不僅如此，薏仁還寓含水溶性纖維，可降低腸道對油脂的吸收，促進(jìn)排便，亦有利尿、消水腫的功能。綠豆則是可以清熱解毒，生津止渴， 也有利尿的作用。此外，綠豆可增進(jìn)代謝，加速毒素與色素的代謝，具改善膚質(zhì)之效。 ★注意事項 ※薏仁性寒冷，古籍記載有滑胎作用，所以準備懷孕或孕婦盡量避免食用。 ※若是想要控制體重的媽咪，煮這道湯品時(shí)可不加糖，或是以代糖取代。
