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- 發(fā)布日期：2017-10-19
魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)等海鮮里富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和鐵、鋅等胎兒生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養。一些魚(yú)類(lèi)的 ω-3 脂肪酸含量較高，可促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，而有脂肪的魚(yú)類(lèi)恰好是ω-3 脂肪酸的最佳來(lái)源。我們通常說(shuō)的DHA/EPA就屬于一種 ω-3 脂肪酸。對于妊娠期女性來(lái)說(shuō)，它們是均衡飲食中必不可少的一部分。
魚(yú)類(lèi)對胎兒生長(cháng)發(fā)育有這么強大的作用，又這么美味，好難抵擋它的誘惑。孕媽媽要怎么吃魚(yú)才好呢？既然魚(yú)這么好，一定得多吃咯！打住，先看看后面的介紹再說(shuō)。
孕期亂吃魚(yú)是有風(fēng)險的！
1、寄生蟲(chóng)
懷孕的你需要格外當心進(jìn)食魚(yú)類(lèi)給健康帶來(lái)的潛在威脅。妊娠期應該盡量避免進(jìn)食生的魚(yú)類(lèi)——它們很有可能帶有一些寄生蟲(chóng)，如吸蟲(chóng)、蠕蟲(chóng)等。愛(ài)吃生魚(yú)片的麻麻要忌口了！
殺滅魚(yú)類(lèi)寄生蟲(chóng)及其幼卵的最有效辦法是將魚(yú)烹熟或冷凍。出于安全考慮，建議魚(yú)類(lèi)的烹飪應在60℃以上進(jìn)行。烹飪結束后，魚(yú)類(lèi)食物必須達到看起來(lái)不透明且呈薄片狀。對孕媽來(lái)說(shuō)，只有部分經(jīng)過(guò)烹制的壽司種類(lèi)才是安全、可進(jìn)食的，比如鰻魚(yú)卷、加州卷。
2、汞污染
不管是淡水魚(yú)類(lèi)還是海魚(yú)，最令人擔憂(yōu)的污染莫過(guò)于汞污染（更確切地說(shuō)，是汞元素的一種化合物——甲基汞）。如果孕婦的飲食中含有過(guò)多的汞元素，胎兒的大腦和神經(jīng)系統發(fā)育就會(huì )受到損害。
3、四種魚(yú)不能吃
孕媽、有受孕計劃的女性、哺乳期的寶媽及兒童都應盡量避免進(jìn)食鯊魚(yú)、箭魚(yú)、國王鯖、馬頭魚(yú)，因為它們體內汞含量都非常高。魚(yú)肝常含有較高的甲基汞和其他有機污染物，因此孕媽和哺乳期的寶媽也應當盡量避免。
4、選擇含汞量較低的水產(chǎn)
蝦、罐裝淡水金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)、鱒魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、三文魚(yú)以及鯰魚(yú)。長(cháng)鰭金槍魚(yú)含汞量較高，所以淡金槍魚(yú)塊為最佳選擇，不過(guò)每星期吃金槍魚(yú)的量最好不超過(guò)198克。
5、每周可以吃?xún)扇昔~(yú)
根據美國食品和藥品管理局（FDA）推薦的安全范圍，一般情況下，哺乳期女性每周最多可進(jìn)食烹熟海鮮340克（約為普通餐兩餐）。
烹飪要確保魚(yú)的內部溫度達到61℃以上。魚(yú)類(lèi)要烹飪到肉可以輕松分離成塊狀，顏色呈不透明；蝦、龍蝦和扇貝要一直烹飪到呈乳白色。貝類(lèi)需要煮至開(kāi)殼，不開(kāi)殼的要扔掉。
6、魚(yú)肉比魚(yú)頭、魚(yú)皮含汞高
哪怕是其中的單位汞含量真比魚(yú)肉多，攝入的汞主要還是來(lái)自于魚(yú)肉。如果很喜歡魚(yú)頭和魚(yú)皮，實(shí)在沒(méi)必要忍痛割?lèi)?ài)。所以，魚(yú)頭、魚(yú)皮可以吃，關(guān)鍵是選擇污染小的魚(yú)。
至于魚(yú)籽、魚(yú)泡、魚(yú)眼這些奇怪的部位也是可以吃的，它們不容易聚集污染物，但是魚(yú)眼能明目之類(lèi)的也別指望了。
有一部分“鯉形目鯉科”魚(yú)的魚(yú)膽是有毒的，要小心這幾種魚(yú)：鯽魚(yú)、團頭魴（武昌魚(yú)）、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、翹嘴鲌、鯉魚(yú)、草魚(yú)等的魚(yú)膽。
魚(yú)膽中毒的患者有 80% 是被草魚(yú)放倒的，但是，不要一說(shuō)就再也不吃草魚(yú)了，其實(shí)，殺魚(yú)時(shí)我們都會(huì )將魚(yú)膽剔除、整條魚(yú)處理干凈，基本不會(huì )中毒，再加上一般人會(huì )因為難以承受膽汁的苦味而吐掉，攝入的劑極少，沒(méi)人會(huì )想不開(kāi)去吃魚(yú)膽，因此不過(guò)過(guò)分擔心。
7、不吃不新鮮的魚(yú)，少吃罐裝魚(yú)、腌制魚(yú)
不新鮮的魚(yú)或死魚(yú)體內會(huì )逐漸腐敗，影響孕媽和胎兒的健康。罐頭中一般含有較多的防腐劑，經(jīng)常食用不利于母嬰健康。腌制食品含有大量的二甲基亞硝酸鹽，會(huì )增加胎兒出生后患癌風(fēng)險。
其實(shí)，孕期可以適量吃魚(yú)類(lèi)海鮮，選擇污染小的魚(yú)清洗干凈，一般情況下所有魚(yú)類(lèi)海鮮，高溫烹飪后再食用即可，每周吃二至三次魚(yú)，攝入量為227-340g為宜。適當補充ω-3 脂肪酸和其他營(yíng)養物質(zhì)對胎寶寶和孕媽都有好處。
