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   　含糖食品是牙齒的大敵
　　不可否認，在齲齒的發(fā)病過(guò)程中，蔗糖等碳水化合物和細菌都是誘因，表現在兩個(gè)方面：一方面，碳水化合物可以作為細菌的底物，也就是說(shuō)，細菌可以通過(guò)細菌酶的作用，代謝分解碳水化合物，然后產(chǎn)生酸性產(chǎn)物，這些酸性物質(zhì)會(huì )使牙齒脫礦，逐漸發(fā)生缺損成洞，形成齲齒，對牙齒造成損傷。
　　另一方面，碳水化合物也可為細菌的生存提供營(yíng)養，就像我們人類(lèi)生長(cháng)離不開(kāi)碳水化合物這種營(yíng)養物質(zhì)，細菌同樣需要碳水化合物提供營(yíng)養，這樣它就會(huì )不斷增生繁殖，造成更大的破壞。
　　所以說(shuō)，蔗糖等碳水化合物對牙齒健康是十分不利的。從口腔保健的角度考慮，值得提醒的是大家要少吃，尤其要控制孩子們盡量少吃致齲食品，如：奶糖、巧克力、甜點(diǎn)心、蛋糕、冰激凌以及含糖飲料等。
　　含糖食品最好和正餐一起吃
　　蔗糖等碳水化合物和蛋白質(zhì)、脂肪一樣，都是機體所需能量的主要來(lái)源，而且糖也參與機體多種復雜的生理功能，糖的存在又是蛋白質(zhì)和脂肪代謝的必要條件，缺少了也不行。如何做到既攝入必要的營(yíng)養成分，又不致影響口腔健康，就有一定的講究。
　　首先，要盡量減少進(jìn)糖次數，并盡量與正餐同步，縮短糖在口腔里的停留時(shí)間，減少糖與細菌的見(jiàn)面時(shí)間，這樣就可以減少兩者聯(lián)合起來(lái)發(fā)揮作用危害牙齒健康的可能。許多含糖食品，特別是黏性大的糖類(lèi)食品，能長(cháng)時(shí)間黏附在牙齒表面，致使細菌聚集，因此餐間零食應選擇不含糖的食品，如瓜果、奶等。
　　其次，需控制食糖總量。尤其中老年人要注意，過(guò)量食糖會(huì )產(chǎn)生較多熱量而導致肥胖，而且大量的糖攝入體內，不僅抑制食欲，還會(huì )影響其他營(yíng)養素的吸收，造成人體營(yíng)養不平衡，糖尿病人更需節制。
　　再次，要適當地選擇一些粗糙的、富有纖維質(zhì)的食物，使牙面能得到較好的摩擦，促進(jìn)牙面清潔，從而構成抗齲的良好條件。
　　最后，做到早晚刷牙、飯后漱口，吃過(guò)甜食后，更要及時(shí)清潔口腔。而且，睡前刷牙尤為重要，可以減少食物殘渣的存積和發(fā)酵。
　　碳酸飲料對牙齒有雙重損害
　　含糖碳酸飲料的危害也不容忽視，它不僅含糖，還可能導致酸蝕癥的發(fā)生，具有雙重損害。
　　酸蝕癥是由非細菌源性的酸導致的，表現為牙齒硬組織的溶解喪失，是一種不可逆性疾病。現在來(lái)醫院就診的病人不少，常見(jiàn)的主訴癥狀就是牙齒敏感，嚴重的有咬合不適，導致咬合高度變短、顳下頜關(guān)節紊亂，甚至造成進(jìn)食困難。
　　近年來(lái)，飲食酸，特別是碳酸類(lèi)飲料，逐漸成為導致現代人牙酸蝕癥的主要病因。發(fā)達國家兒童牙齒酸蝕癥患病率上升的事實(shí)，使牙酸蝕癥的研究越來(lái)越受到重視。
　　有資料顯示：英國軟飲料的消耗量從1950年到1990年增長(cháng)了7倍，其中，青少年的攝入量很高。牙酸蝕癥患病率上升，特別是青少年患病率的增長(cháng)，可能與這種飲食習慣的變化有關(guān)。
　　牙酸蝕癥的致病機理是：酸作用于牙釉質(zhì)表面，使其表面pH值降低到5.5以下，牙釉質(zhì)開(kāi)始脫礦軟化。在口腔內各種軟硬組織的摩擦作用下，軟化的牙硬組織被磨除喪失。整個(gè)過(guò)程的各種影響因素都可能在一定程度上影響牙酸蝕癥的發(fā)生和發(fā)展。
　　牙酸蝕癥還與喝飲料習慣有關(guān)，例如：兩餐間喝酸飲料，由于缺少其他食物的緩沖和中合作用，對牙齒的破壞遠高于進(jìn)餐時(shí)喝;另外，臨睡前喝酸飲料的習慣，使牙酸蝕癥危險性增高。
　　研究顯示，只要保持正常的飲食習慣就不會(huì )產(chǎn)生明顯的牙酸蝕癥;牙齒酸蝕是一個(gè)慢性過(guò)程，至少1—2年內，每天接觸酸性物質(zhì)才能最終患上牙酸蝕癥。但無(wú)論如何，酸性飲食是牙酸蝕缺損癥的因素。