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- 發(fā)布日期：2014-01-20
我們大家都知道牛奶的營(yíng)養價(jià)值很高，是孕媽們的滋補首選。可是喝牛奶也是有講究的，正確的喝牛奶，才能保證自身營(yíng)養和胎寶健康哦!孕媽喝牛奶都有哪些好處呢？
一、補鈣的最好方法是喝牛奶。牛奶中的鈣最容易被孕婦吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)和氨基酸的比例也十分合理。每100克牛奶中含有約120毫克鈣。孕婦每天喝200～400克牛奶，就能保證鈣等礦物質(zhì)的攝入。
二、晚上飲用，安神助眠。晚上飲用牛奶可，在飯后兩小時(shí)或睡前一小時(shí)，這對睡眠較差的人可能會(huì )有所幫助。因為牛奶中含有豐富的色氨酸，具有一定的助眠作用。
睡前一杯奶 睡到天亮自然醒睡前喝較好，牛奶中含有兩種過(guò)去人們未知的催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一種則是具有類(lèi)似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類(lèi)的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會(huì )使人的大腦皮層受到抑制，使孕媽咪白天犯困。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質(zhì)要經(jīng)過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來(lái)不及消化就被排到了大腸。所以營(yíng)養專(zhuān)家們認為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時(shí)飲用。
我們先來(lái)了解下加工牛奶的一些注意事項：
1、避免日光照射：鮮奶的維生素b、c受到日光照射會(huì )很快消失，因而存放牛奶最好用有色的或不透光的器皿，并存放于冰箱中；
2、不宜冷凍：牛奶冰凍后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結，味道明顯減薄，營(yíng)養成分不易被吸收；
3、不宜長(cháng)時(shí)間高溫煮熟：加熱時(shí)間太長(cháng)可使其中營(yíng)養素破壞；
了解完注意事項后我們再來(lái)看看哪些飲奶方法才是最健康的呢？記住晚上喝牛奶最好：最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮靜催眠作用，特別是l色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著(zhù)關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡眠，并且無(wú)任何副作用。而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
注意牛奶飲用量：牛奶作為一種營(yíng)養價(jià)值較高的食品，喝少了難以發(fā)揮它應有的作用，喝多了難以全部消化吸收利用，應該根據年齡、體能消耗和經(jīng)濟條件，確定每天的喝奶量。一般來(lái)說(shuō)，成年人一天應喝400～500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶，最好不超過(guò)1000毫升，否則其營(yíng)養成分難以全部吸收利用。
過(guò)量飲用牛奶，特別是高脂牛奶易導致脂肪攝入過(guò)多，尤其對體力勞動(dòng)較輕，體重過(guò)重的人要注意飲用量。牛奶的食物搭配：喝牛奶前最好先吃一些谷類(lèi)食物或者邊吃邊飲用。因為空腹大口喝下牛奶會(huì )減少在口腔中混合唾液的機會(huì )，一經(jīng)接觸胃中的胃酸，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪就會(huì )結塊，形成不易消化的物質(zhì)。一旦有腸功能衰弱時(shí)，便會(huì )引起腹瀉，或因異常發(fā)酵而導致腹脹不適。
了解了這么多牛奶的相關(guān)常識，我們再來(lái)學(xué)習下哪些食物在飲用牛奶時(shí)主要注意禁食的呢？
第一類(lèi)食物—— 糖：喝牛奶的時(shí)候千萬(wàn)不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話(huà)，就會(huì )使牛奶中的賴(lài)氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸，有害于人體。就算要加糖也不要在加熱的過(guò)程中進(jìn)行，你不妨等到牛奶煮好后稍涼些，這個(gè)時(shí)候放糖才不會(huì )影響人體健康。橘子：喝完牛奶后不應該立即吃橘子，起碼在一個(gè)小時(shí)之內不能馬上吃橘子。因為在牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì )發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個(gè)小時(shí)之內都不應該立即食用任何的酸性食物；
第一類(lèi)食物—— 果汁：很多人都喜歡將果汁與牛奶混搭在一起飲用，以為能增添新的口感以及營(yíng)養。但專(zhuān)家指出，如果加入過(guò)量的果汁在牛奶中，就會(huì )與大量的酪蛋白發(fā)生凝集、沉淀的情況，從而導致人體難以消化以及吸收。如果嚴重的話(huà)還有可能會(huì )引起消化不良以及腹瀉等情況，因此在牛奶中不要過(guò)量的添加果汁等酸性飲料；
第一類(lèi)食物—— 巧克力：巧克力味的牛奶是很多人都非常喜歡的，但你可知道這是非常錯誤的搭配方式。在牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，如果兩者搭配在一起食用的話(huà)，就會(huì )結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會(huì )出現頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(cháng)緩慢等現象。
