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- 發(fā)布日期：2013-10-14
對兒童教育，日本人在注意加強德、智、體、美、勞等方面教育的同時(shí)，還非常注重強化食育。
參與制作食物
在一位日本朋友家里做客，我多次發(fā)現，朋友家的餐桌猶如課桌，這家夫婦倆經(jīng)常不失時(shí)機地對孩子進(jìn)行“食育”。吃飯時(shí)無(wú)論是品嘗山珍海味或是粗茶淡飯，都不忘類(lèi)似于中國“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育，讓孩子知道莊稼的春種秋收，都是老百姓出力流汗，辛勤勞動(dòng)得來(lái)的。除了傳統教育外，還讓孩子參加食物的制作，去親身體會(huì )有勞動(dòng)才有收獲的感受。如此使孩子不僅常懷一顆感激之心，而且在飲食中得到了人生觀(guān)與價(jià)值觀(guān)的教育。
幼兒園內無(wú)人挑食
培養健康的飲食習慣，日本學(xué)者認為，從兒童能說(shuō)話(huà)和簡(jiǎn)單交流起，就要有意識地灌輸一些飲食的來(lái)源、制作、營(yíng)養價(jià)值以及怎樣吃、吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺(jué)做到膳食平衡，將健康的飲食習慣延續終生。在日本幼兒園里用餐的孩子，幾乎沒(méi)人挑食，聽(tīng)從老師安排伙食，營(yíng)養均衡，胖墩明顯減少。
融會(huì )藝術(shù)想像力
更加令人叫絕的還有，無(wú)論在學(xué)校還是在家庭，老師和父母都善于將培養孩子的藝術(shù)想像力融會(huì )于飲食中。比如，餐桌上的色拉，有如秋天的景色，在那碧綠的森林里，既有黃葉又有紅葉；那些肉餡則如凋零的枯葉飄落在大地上；一道加入了海帶的五香菜串兒，那海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶……兒童對此有興趣之后，對每一種飲食，都會(huì )作出極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想。
有些動(dòng)物不能吃
另外環(huán)保教育也是食育的重要內容。什么能吃，什么不能吃，什么生物應該保護它，什么動(dòng)物不應該隨便吃它，以此來(lái)提高孩子的綜合素質(zhì)。
嚼“玩具蘋(píng)果”
在另一位日本朋友家里我看到一件出人意料的事。有一次，朋友拿玩具示范教育孩子，受教育的孩子不一會(huì )拿著(zhù)削好皮的“玩具蘋(píng)果”給他吃，朋友竟然煞有介事地當著(zhù)孩子的面，咬了一口“蘋(píng)果”嚼了起來(lái)，孩子高興地去玩了，他盡管很快吐了出來(lái)，可我甚感大惑不解。
兩天后，我終于悟出了那位父母當時(shí)為何要接受孩子的玩具蘋(píng)果，還咬了一口的奧妙所在。我想這位父母不是教育家，但他擁有教育者的智慧；他沒(méi)有用成人的邏輯去分析孩子的行為，而是用寬容、呵護和培育去精心維護了一個(gè)幼小生命的尊嚴。這是對兒童的深刻理解和尊重，身負教育職責的父母，更應具有這種智慧。
如果你面對“玩具蘋(píng)果”，真的愿意咬嚼嗎？
